Texeler Spargel

Texeler Spargel

Wussten Sie, dass auf Texel auch Spargel geerntet wird? Sie sind ab Ende April oder Anfang Mai im Hofladen und in verschiedenen Restaurants erhältlich. Der Texeler Spargel wird auch das weiße Gold von Texel genannt.

Das weiße Gold

Leckerer und superfrischer Spargel von einer Watteninsel! Bert und Meina Keijser vom Bauernhof „Keijser Kartoffeln & Spargel“ bauen auf Ongeren Texeler Spargel an. Dieses Gebiet verfügt über fruchtbaren Boden.

Spargel lieben den alten Texeler lehmigen Spiritusboden. Der Erfolg des Spargels hängt vom Wetter ab. Auf Texel darf es nicht regnen, also hat die Natur das Sagen. Der Spargelanbau erfolgt auf jungfräulichem Boden, was bedeutet, dass der Boden nur für die Spargelperiode genutzt wird.

Der Spargel wird früh am Morgen gepflückt. Der Spargel sollte nicht ans Tageslicht kommen, damit sich die weiße Farbe nicht verändert. Das Stecken ist eine Kunst, denn der Spargel muss in den Boden geschnitten werden, dabei darf er nicht brechen. Spargel wird täglich zwischen Mitte April und Ende Juni geerntet.